Összetevők (4 főre)
Sült csülök
1000 gr sertés hátsó csülök csont nélkül
100 gr vagy 3 evőkanál sötét szója szósz.
400 gr víz
30 gr gyömbér
60 gr szilvalekvár
80 gr vörös hagyma
15 gr fokhagyma
só, őrölt bors
Fűszerkeverék
1 teáskanál őrölt fekete bors
1 mokkáskanál cayenne bors
1 db szerecsendió reszelve
1 tk fűszerpaprika
1 evőkanál barna cukor
6 gerezd fokhagyma reszelve
1/2 db citrom leve és héja
2-3 ek napraforgó olaj
Sütőtök
1000 gr sütőtök
500 gr nagy külső
kelkáposzta levél
só, frissen őrölt bors
150 gr lilahagyma
100 gr póré hagyma
30 gr étolaj
Elkészítés:
Az apróra vágott vöröshagymát megpirítom napraforgóolajban.
A hagymán paradicsompürét pirítok.
Ízesítem babérlevéllel, sóval, őrölt borssal, nagyon
kevés őrölt fahéjjal. A darált húst ráteszem
erre a hagymára, és párolom állandó keverés mellett.
Amikor elkészült, kevés liszttel megszórom,
zöldségalaplevet és tejet keverek hozzá. Állandó
keverés mellett felforralom. Ekkor kerül bele a tejszínes
krémsajt. A felkarikázott padlizsánt, cukkinit,
sárgarépát és fehérrépát megforgatom lisztben,
olajpermettel megszórom. Az előkészített zöldségeket
sütőben megsütöm (170 °C, 25-35 perc).
Az egészben megfőtt burgonyát összekarikázom.
Mindent összekeverek egy keverőtálban. Kiolajozott
tepsibe simítom. Megszórom a tetejét reszelt
sajttal, és 30-40 perc alatt megsütöm (180 °C).