Összetevők (4 főre)
4 db csirkecomb
8 db (600 gr) paradicsom
200 gr rizs
250 gr alaplé
100 gr teavaj
1 db citrom leve
50 gr száraz bor
Kotányi fokhagyma granulátum
Kotányi őrölt bors
Kotányi tengeri só
100 gr juhtúró
50 gr napraforgó olaj
50 gr teavaj
2 cs petrezselyem zöld
10-12 db friss bazsalikom levél
Elkészítés:
A vajat megolvasztom, Kotányi tengeri sóval, Kotányi fokhagyma granulátummal, citromlével, őrölt Kotányi borssal és Kotányi rozmaringgal
ízesítem. Friss bazsalikom is kerül bele. Ebbe az ízesített vajba teszem bele állni a csirkecombot. Elősütöm a serpenyőben mindkét oldalát a csirkének. A paradicsomot kis kockákra vágom. Fele napraforgó olajba, fele vajba öntök egy kevés száraz bort és elforralom. Ezen az ottmaradt aromásított olajon megpirítom a paradicsom kockákat az apróra vágott újhagymával együtt. Kotányi tengeri sóval, Kotányi őrölt borssal, friss bazsalikommal, és Kotányi oregánóval ízesítem. Rengeteg apróra vágott petrezselyem zölddel szórom meg. Beleöntöm a rizs, és felöntöm az alaplével. Az elősütött csirkecombot ráteszem a rizsre, lefedem, és 15-20 percig 200 C- fokos sütőben puhulásig sütöm, majd a fedőt levéve megpirítom. Tálaláskor juhtúrót, vagy fetát csipkedek rá