Összetevők (4 főre)
4 db csirkecomb
80 gr teavaj
150 gr császár szalonna
250 gr főző, vagy gyenge vörös hagyma
(Ha nincs akkor póré, vagy a fehér csemege hagyma is jó.)
50 gr száraz fehér bor
só, frissen őrölt bors
200 gr rizs
80 gr olíva olaj
200 gr mangold
80 gr sóska
1 fej fejes saláta
50 gr friss bazsalikom, zeller levél,
petrezselyem zöld vegyesen és összesen
Elkészítés:
A csirkecombot a csont mellett bevágom. A császár szalonnát vékony csíkokra vágom, és kevés vajban megpirítom. A vékony karikákra vágott főző hagymát megindítom a szalonnán. Sóval, őrölt borssal ízesítem. Amikor megfonnyadt a hagyma, öntök rá kevés száraz fehér bort, és visszapárolom zsírjára. Ekkor ráteszem a csirkecombot és megsózom. borsozom. Kevés vizet öntök alá, és fedő alatt puhulásig főzöm. Akkor van kész amikor teljesen elfőtte a z étel a levét. A mangoldot és a sóskát ujjnyi csíkokra vágva vajban megpirítom. Együtt pirítok velük friss bazsalikomot, zeller zöldet, petrezselymet. Sóval és őrölt borssal szórom meg. Hozzákeverem az előzőleg kifőzött, és mostanra félig kihűlt rizshez. Ebbe a rizsbe belekeverem a saláta leveleket. Olíva olajjal kicsit lazítom a cékla, mangold, sóska, fejes saláta, és céklalevelekkel készített zöld rizst. A saláta levél más is lehet.