Összetevők (4 főre)
Karfiolkrém
A megfőtt lecsöpögtetett karfiolt ízesítem citromlével, sóval, őrölt borssal. Vajat hozzáadva botmixerrel krémesítem.
500 gr karfiol
30 gr teavaj
½ citrom leve
só, frissen őrölt bors
Ízes zöldborsó
A leforrázott kihűtött zöldborsót a felkarikázott újhagymával összekeverem. Ízesítem sóval, őrölt borssal, frissen csavart citrom levével. Kevés olajjal finomabbá teszem.
400 gr zöldborsó
½ db citrom leve
20 gr napraforgó olaj
3 szál újhagyma
Sárga humusz
A sárgarépát lereszelem. A megfőtt csicseriborsóhoz adom. Olívaolajat, és paradicsompürét is keverek hozzá. Sóval, őrölt borssal, citrom levével, és bazsalikommal ízesítem. Botmixerrel pürésítem, amitől egyállagú, és színű lesz.
300 gr csicseri borsó
50 gr olíva olaj
100 gr sárgarépa
30 gr paradicsom püré
só, frissen őrölt bors
½ citrom leve
Cukkíni krém
A nyers cukkínit, és a megfőtt kukoricát olívaolajjal, kevés fokhagymával, citrom levével, sóval összeturmixolom.
300 gr cukkíni
200 gr főtt kukorica szem
só, 1 gerezd fokhagyma
30 gr olíva olaj
½ citrom leve
Sonka burgonyával
A héjában főtt burgonyát felszeletelem, és a megfőtt füstölt sonka szelettel megsütöm fele vaj, fele napraforgó olaj keverékében.
500 gr főtt füstölt sonka, vagy amilyen húst szeretnek.
800 gr Burgonya
50 gr vaj,
30 gr napraforgó olaj
só, őrölt bors