Összetevők (4 főre)
Zöldborsó főzelék
600 gr zöldborsó
60 gr vörös hagyma
100 gr paradicsom
30 gr étolaj
1 cs petrezselyem zöld
50 gr kukorica liszt
só, őrölt bors
1 gerezd fokhagyma
10 gr piros paprika
20 gr kristály cukor
Tarja, vagy zeller steak
600 gr (4 szelet) sertés tarja,
VAGY 400 gr megfőtt zeller gumó (4 szelet)
15 gr kb: 6-8 gerezd fokhagyma
10 gr só
3 gr őrölt bors
10 gr mustár
10 gr kristály cukor
50+10 gr napraforgó
olaj
Elkészítés:
Az apróra vágott vörös hagymát kevés zsiradékban megpirítom, párolom a paradicsommal, és egy kevés fokhagymával együtt. Megszórom piros paprikával, elkeverem, és kevés vízzel felöntöm. Ízesítem sóval, őrölt borssal, és egy kevés cukorral. Visszaforralom. Ráöntöm a zöldborsót, és az apróra vágott petrezselymet. Megpárolom, és megszórom egy kevés kukoricaliszttel. Felöntöm vízzel, és puhulásig főzöm. A fokhagymát megfőzöm egy kevés vízben. Villával összetöröm a mustárral, borssal, és a sóval együtt. A cukrot hozzákeverem a kapott krémhez. Ha valaki szereti, akor egy kevés erőset is adhat hozzá. A szeleteket bekenem a krémmel, és közepes erősségű tűzön megsütöm.