Összetevők (4 főre)
400 gr rizottó rizs
50 gr csiperkegomba
150 gr portobello gomba
1 db cukkíni
50 gr olívaolaj
60 gr vaj
150 gr póréhagyma
100 gr fehér száraz bor
só, frissen őrölt bors
zöldségalaplé
150 gr tejföl
150 gr trappista sajt
300 gr napraforgó olaj a sütéshez
150 gr kukorica liszt a sütéshez
Elkészítés:
Az apróra vágott póréhagymát megpirítom a vajban. Hozzáadom a rizst, és együtt pirítom. Beleöntöm a bort, amit el is párologtatok. Megpirítom rajta a cikkekre vágott gombát. Sóval, borssal, zúzott fokhagymával ízesítem. Felöntöm a zöldség, vagy hús alaplével Hozzákeverem a tejfölt a rizs puhulása után. Legvégül a vajat keverem bele, amitől finom krémes lesz a rizs A hasábra vágott cukkínit, és a vastagabb szeletre vágott zellergumót, római saláta levelet megforgatom a kukorica lisztben. Bevonom a hideg vízzel kikevert, sóval, őrölt borssal ízesített kukoricalisztből készült tésztával, és a forró bő zsiradékban kisütöm.