Összetevők (4 főre)
1500 gr marhafarok
200 gr zellergumó
200 gr lilahagyma
300 gr csiperkegomba
150 gr császár szalonna
100 gr póréhagyma
100 gr vörös bor
30 gr szilvalekvár
20 gr mustár
30 gr paradicsom püré
100 gr húsleves
150 gr tejszín
40 gr vaj
kakukkfű
só, bors
Elkészítés:
A megfőtt ökörfarokról leszedem a húst. Kevés vajban megpirítom a kockára vágott kolozsvári szalonnát. Belepirítom a póréhagymát, és a ,kockázott zellergumót. A vörösborral meglocsolom, és el is párologtatom. Teszek hozzá szilvalekvárt, mustárt és egy kevés paradicsom pürét. Ráteszem a cikkekre a vágott cikkekre vágott gombát lilahagymát Ízesítem sóval, borssal, kakukkfűvel. Felöntöm kevés húslevessel. Hozzáadom a főtt húst. Belekeverem a tejszint és kiforralom. Végül kéz meleg vajat hozzáadva besűrítem.