Összetevők (4 főre)
Paradicsomos rizs
300 gr rizs (barna, vagy hosszúszemű)
400 gr paradicsomlé
50 gr paradicsom püré
200 gr friss paradicsom
200 gr víz, vagy zöldség alaplé
1 cs újhagyma
150 gr vörös hagyma
50 gr olíva olaj
1 teáskanál kakukkfű
1 teás kanál oregánó
1 db citrom leve
30 gr kristály cukor
80 gr rukkola
1 cs újhagyma zöldje
Húsgombóc
300 gr darált sertéshús
200 gr grillezésre jó sajt
2 db tojás
100 gr sárgarépa
100 gr zeller gumó
30 gr kukorica keményítő
Elkészítés:
Apróra vágott vörös hagymát kevés olíva olajban megpirítom. A hagymával együtt paradicsom püré is kerül a lábosba. Rászórom a rizst, azt is megpirítom. Ízesítem sóval, őrölt borssal, oregánóval, kevés kakukkfűvel. Citrom leve, és egy kevés cukor sem árt neki. Felöntöm vízzel, és paradicsomlével. Fedő alatt megpárolom. Amikor elkészült, paradicsom kockát és vékony karikára vágott újhagymát keverek hozzá. A darát húsba reszelek sárgarépát, és zellert is. Sóval, őrölt borssal, és fokhagymával ízesítem. A tojást hozzáütve összegyúrom. Golyókat formázok belőle, és megsütöm. Grill sajtot is sütök vele együtt. Tálaláskor a rizst kanalazom először a tányérba, megszórom zöld levéllel, ami lehet rukkola, madár saláta, spenót levél, vagy valamilyen zöld saláta. Erre teszem a hús golyót, és a grillezett sajtot.