Összetevők (4 főre)
Kacsamájas fasírt
600 gr darált sertés lapocka
250 gr pecsenye kacsamáj
200 gr zellergumó
200 gr alma
100 gr vörös hagyma
50 gr zsiradék
só, őrölt bors
250 gr szeletelt bacon
18 gr 3-4 (gerezd)fokhagyma
1 csomag petrezselyem
2 gr 1 teáskanál) majoranna
Bajor krumpli saláta
1000 gr burgonya
150 gr lilahagyma
300 gr savanyú uborka
150 gr sörretek
4 szál újhagyma
só, frissen őrölt bors
30 gr mustár
30 gr (1 evőkanál) alma, vagy bor ecet
200 gr sűrű joghurt
Elkészítés:
A reszelt almát, és zellergumót szárazon egy serpenyőben megpirítom. Az apróra vágott vörös hagymát kevés zsírban megpirítom. Erre teszem a kockára vágott kacsamájat. Ízesítem sóval, őrölt borssal, fokhagymával, majorannával, és piros paprikával. Beleütöm a tojást. Hozzáadom a vágott petrezselyem zöldet. Összekeverem, és cipónak forrázva, szeletelt baconnal borítva 180 C fokos előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütöm. A héjában főtt burgonyát felkarikázom. Hozzáadom a kis lapocskákra vágott sörretket, forrázott zöldbabot, karikázott savanyú uborkát, újhagymát, és az apróra vágott lilahagymát. Ízesítem sóval, őrölt borssal, napraforgó olajjal, mustárral. Krémesítem egy kevés joghurttal, Ez akár el is hagyható.