Összetevők (4 főre)
Grillezett csirkecomb filé
2 db csirkecomb filé
5 gr Kotányi gyömbérpor
3 gr Kotányi fokhagyma granulátum
10 gr Kotányil őrölt koriander mag
0,5 db citrom reszelt héja
Kotányi chili paprika
20 gr méz
Zöldséges csicseriborsó saláta
150 gr sárga répa
100 gr petrezselyem gyökér
200 gr lila hagyma
300 gr főtt csicseriborsó
petrezselyem zöld
Kotányi őrölt bors
alma ecet
só
Stircelt burgonya
800 gr héjában főtt burgonya
50 gr vaj
Kotányi őrölt bors
só
Elkészítés:
Reszelt friss gyömbért, őrölt koriander magot, zúzott fokhagymát, citrom, reszelt héját, és kifacsart levét, őrőlt chili paprikát összekeverem, a szója szósszal, és a mézzel. A csont nélküli csirke combokat egy tálba teszem, és ráöntöm a pácot. Átkeverem, hogy mindenhol érje ez a páclé. Fontos, mert ahol a hús szeletek pácolás nélkül érnek össze, akkor könnyen összefülledhet, a hús.