Összetevők (4 főre)
800 gr szürkemarha hús
250 gr vörös hagyma
50 gr füstölt szalonna
50 gr paradicsom püré
só, frissen őrölt bors
3 db babérlevél,
15-20 szem boróka bogyó
15 gr szárított kakukkfű
800 gr újburgonya
250 gr sárgarépa
½ db angol zeller
Elkészítés:
A szürkemarha húsát felkockázom. A kis kockára vágott füstölt szalonnát kipirítom. A zsiradékon kevés paradicsom pürét pirítok. Ízesítem sóval, őrölt borssal, babér levéllel, boróka bogyóval, és kakukkfűvel. Ebben a pürében pirítom meg a szeletelt vörös, és fokhagymát. Ráteszem a szürkemarhahús kockákat, és belepirítom. Sózom, és a pirítás után felöntöm kevés vízzel. Puhára párolom. Amikor majdnem elkészült, hozzáadom a nagyobb darabokra vágott angol zellert, sárgarépát, újburgonyát. Fedő alatt készre főzöm.