Összetevők (4 főre)
600 gr szárnyasmáj
250 gr szeletelt bacon
2 gr Kotányi majoranna
Kotányi borsos tengeri só
3 gr Kotányi sült csirke fűszerkeverék
80 gr szilva lekvár, vagy jam
800 gr újburgonya
200 gr fehér répa
3 gr Kotányi fokhagyma granulátum
250 gr meggy
60 gr kristály cukor
20 gr napraforgó olaj
1 gr Kotányi őrölt kardamom
2 gr Kotányi őrölt fahéj
1 gr Kotányi őrölt bors
30 gr teavaj
150 gr víz
Elkészítés:
A szárnyasmájat, itt pulyka máj, egyforma nagyságúra vágom. Fűszerezem Kotányi borsos tengeri sóval, Kotányi majorannával, Kotányi sült
csirke keverékkel. Adok hozzá szilva lekvárt is. Belecsavarom a befűszerezett májat a szeletelt baconba. A burgonyát, és a petrezselyem gyökeret ízesítem Kotányi fokhagyma granulátummal. Napraforgó olajjal összekeverem. Sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem, és közé helyzem az előkészített májat is. 220 C-fokon 20 perc alatt el is készül. Karamellt készítek a serpenyőben. Ráteszem a kimagozott meggyet, ami lehet akár fagyasztott meggy is, vagy akár másmilyen gyümölcs is. Ízesítem citromlével, Kotányi Kardamommal, és Kotányi fahéjjal, Amikor kész vajjal besűrítem.