Összetevők (4 főre)
Töltött paprika
4 db TV paprika
400 gr darált hús
100 gr kolozsvári szalonna
100 gr vörös hagyma
150 gr reszelt burgonya
só, őrölt bors
50 gr olíva olaj
Köret
800 gr újburgonya
100 gr olíva olaj
400 gr padlizsán
300 gr koktél paradicsom
6 szál újhagyma
1 db citrom
8-10 levél friss bazsalikom
só, őrölt bors
Öntet
100 gr juhsajt,
150 gr tejszín
50 gr teavaj
30 gr mustár
só, őrölt bors,
1 cs kapor
Elkészítés:
A TV paprikát félbe vágom. A kolozsvári szalonnát nagyobb darabokra vágom. A szalonna kiolvadt zsírján a darált húst apróra vágott hagymával megpirítom. Ízesítem, sóval őrölt borssal. Adok hozzá reszelt burgonyát. és majorannát, valamint egy kevés oregánót. Ezt a tölteléket beletöltöm a paprikába, és a sütőben a burgonyával együtt megsütöm.
Az újburgonyát olajban forgatva a sütőben megsütöm. A padlizsánt felkarikázom, és olíva olajban megpirítom. A koktél, vagy fürtös paradicsomot megsütöm, és vele együtt a nagyobb darabokra vágott újhagymát is. Friss bazsalikommal ízesítem. Amikor az összes zöldség elkészült, akkor ízesítem sóval, citrom lével.
A juhsajtot, vagy fetasajtot, tejszínnel egy edényben egy botmixerrel egyállagúsítom. Ízesítem őrölt borssal, mustárral, kaporral. Amennyiben
szükséges, akkor sózom is.