Összetevők (4 főre)
Húsgombóc
200 gr darált hús
100 gr sárgarépa
1 db tojás
100 gr zsemlemorzsa
só, őrölt bors,
1 cs petrezselyem zöld.
Leves
200 gr újburgonya
½ db angol zeller
1 cs újhagyma
200 gr karalábé
200 gr sárgarépa
30 gr napraforgó olaj
só, őrölt bors
100 gr bébi spenót
25 gr liszt
Elkészítés:
A darált húst, a tojást, az apróra vágott újhagymát, a reszelt sárgarépát és az apróra vágott petrezselyem zöldet a fűszereket összegyúrom, és vizes kézzel 20-30 grammos gombócokká formázom. Sós forró vítzben kifőzöm. Amikor elkészült, kiveszem a gombócokat a vízből. Az ott maradó főzőlével fogom felönteni a levest. A kisebb darabokra vágott sárgarépát, angol zellert, karalábét, újburgonyát az újhagymával együtt kevés napraforgó olajban megpirítom. Óvatosan sózom, frissen őrölt borssal is megszórom. Meghintem kevés liszttel, elkeverem és felöntöm a gombóc levével. Amikor a zöldségek megpuhultak visszateszem a levesbe a gombócot. Összeforralom. Tálaláskor a tányérba friss bébi spenótot teszek, és arra kanalazom rá a forró levest. Utólag igény szerint lehet akár tejföllel, akár tejszínnel dúsítani.