Összetevők (4 főre)
Langyos saláta sült parenyicával
2 db parenyica sajt
400 gr burgonya
50+20 gr napraforgó olaj
1 cs újhagyma
2 cs piros retek
2 db karalábé kb 200 gr
30 gr mustár
1 db citrom leve
só, frissen őrölt bors
1 cs friss, vagy 1 gr szárított kapor
Öntet
200 gr görög joghurt
20 gr friss sóska levél
Elkészítés:
A cikkekre vágott burgonyát kevés napraforgó olajban megforgatom. Sütőpapíron előmelegített sütőben 230 C-fokon 20-25 perc alatt megsütöm. Az újhagymát kis karikákra vágom. A piros retket cikkekre, a karalábét kisebb kockákra vágom. A zsenge retek levelét is hozzávágom. A retket, sült burgonyát, karalábét, újhagymát egy tálba teszem. Ízesítem sóval, őrölt borssal, és egy kevés mustárral. Citrommal csepegtetem. Kaprot is keverek hozzá. Végül néhány csepp napraforgó olajat keverek bele. Forró étolajban az ujjnyi szeletekre vágott parenyica sajtot megsütöm. A sóskát apróra vágom, és hozzákeverem a joghurthoz. Őrölt borssal, és sóval ízesítem.